之前，小編有一篇世界頂尖好吃的米飯料理中，有介紹許多好吃的米飯料理，但有些其實也非常好的米飯料理，一時沒想到而疏漏；現在，就來增補這些也非常好吃的米飯料理：
意式燴飯
意式燴飯（risotto），也叫義大利調味飯，以其回味無窮的米飯湯汁著稱，是一道用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質地的義大利經典料理。彈牙的米粒加上鮮香的食材，讓人一口一口欲罷不能！
義大利燴飯中的高湯佔有至關重要的地位，通常用魚肉、蔬菜和其他肉類作為底料，然後再根據不同燴飯的味道，調整奶油、酒以及洋蔥的比例，當然也可以根據自己的口味搭配不同的佐料來製作。
其次，米也有講究，多短粒的義大利稻米，比普通大米含有更多的澱粉，能夠鎖住水分，並保持形狀，讓燴飯外表如奶油般絲滑，而內部依然保持著嚼勁，不會黏糊糊地粘成一團。熱氣僅使表面被煮熟，米芯仍然帶硬，如同義大利面的標準“外軟內硬”所謂“al dente”的口感，形成義大利燴飯的的獨特風味。
焗飯
焗，是一種製作工藝，相較於其他的製作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的營養價值。這是一種西餐技藝。焗飯，顧名思義是一種被濃香芝士覆蓋著的一種食物，是芝士與米飯的完美結合。與披薩、意面並列為西餐三大經典系列。
用簡單的披薩做法填些配料，再多撒些濃香的馬蘇里拉乳酪。當然最重要的還是煮一鍋顆粒分明鬆軟噴香的米飯，一層米飯，一層醬汁，一層乳酪送入烤箱烤至乳酪金黃，烤制的過程中廚房裡就飄出了誘人的香味。最愛的是上面那層厚厚的可以拉絲的乳酪，濃香美味，甘甜四溢；下麵的醬汁和米飯也毫不遜色，賣相好味道好，不禁感嘅“此物只應天上有，怎會墜落到人間”。
根據配料的不同，焗飯可分為很多種，比較著名的有“芝士焗飯”、“海鮮焗飯”等。
醬油貓飯
所謂日本人的“貓飯”，指的是用白米飯和鰹魚節的碎屑混合做成的簡單飯食。製作“貓飯”時將鰹魚節用刀削成薄薄的碎屑，蓋在米飯上，再澆上醬油或味噌湯等。
之所以稱這種飯為“貓飯”，是因為貓最愛吃鰹魚，以前日本人通常也用鰹魚混合剩飯剩菜喂貓。看過《深夜食堂》，都知道這碗寓意幸福的飯。薄薄的鰹魚屑，放在熱騰騰的白米飯上，再淋上一些海鮮醬油，便如花般輕盈舞動。這麼一碗飯，還未入口，也是醉了。
陶釜鯛飯
把去鱗去內臟的鯛魚去除魚骨，接著串起用炭火輕微燒烤，然後放入陶釜中與白米、高湯一起炊煮。煮好的真鯛飯米飯充分吸收了真鯛的鮮味與油脂，變得香氣撲鼻、鬆軟光潤，叫人食指大動，這就是日本著名的鄉土料理，德島縣的陶釜鯛飯。
土耳其Dolma
作為一道土耳其特色米飯美食的土耳其Dolma有著豐富多變的味道。其將青紅椒或瓢瓜、茄子甚至是番茄挖空後，放入米飯、絞肉以及各類蔬果香料一同烘烤，讓整道菜充滿了清甜的蔬菜香與米飯質樸的口感。
印尼黃薑飯
黃薑飯（NasiKuning），是印尼喜宴上常見的主食。當地人在祭拜或重要節慶、家庭聚會時，一定會煮黃薑飯，並且會把它做成寶塔造型，代表誠心及期許好運來臨。
黃姜飯就是用黃薑烹製的米飯。主要配料有蔥、大蒜、檸檬草和椰奶。有時，還加一些丁香和月桂葉來增味。在印尼，黃色是吉祥、財富和尊嚴的象徵。人們一般把黃薑飯做成一個錐形的樣子，再配上像蔬菜、炸雞、豆腐、豆酵餅、碎荷包蛋，和牛肉一起吃。這就是最受歡迎的Nasi Tumpeng（米錐）套餐。
香港油雞飯
新加坡的小販陳翰銘就是憑著這一道“香港油雞飯”摘下了米其林一星，使自己的小店成為世界上最便宜的米其林料理。選用肥瘦適中的嫩草雞，用清湯，慢火細燉，二十分鐘後取出，放置冰水中，晾乾，上色。加入多種香料的特製醬料，一層一層地往雞身上塗制，醬料隨著層層塗刷滲入雞肉中，醬油味與雞肉香味慢慢融合，產生獨特的美味。烤制的每一隻油雞，火候都拿捏得剛剛好。進口的香米飯是配油雞的上品，平凡的米飯中加入熬雞用的清湯與特製的醬油，立馬香氣四溢。
傣族竹筒飯
雲南的西雙版納是一個遙遠而又美麗的地方，在這裡生存的傣族人世世代代與竹有緣。到了雲南的西雙版納，就不能不嘗嘗那裡傣家人特有的竹筒飯。竹筒飯分為普通竹筒飯和香竹糯米飯兩種。
普通的竹筒飯，大多見於野炊時自烹自食。只需砍一節新鮮嫩竹，將米放在竹節內加水，然後放在火塘上燒煮燜熟，再剝去燒焦了的外皮，即可取出米飯食用。這種米飯包著一層白色竹瓤，米飯帶有竹子的清香，令人體會一種獨特的山情野趣。
香竹糯米飯，在傣語裡稱為“考瀾”，是用一種具有特殊香味的香竹“埋考瀾”煮制而成。香竹杆細如酒杯，竹節長兩尺有餘，內壁粘有一層具有特殊香味的白色竹瓤。煮制香竹飯要選用當年長成的嫩竹，依節砍下，每段留一竹節。把提前泡軟淘洗好的優質糯米，裝入竹節，略加清水，然後用芭蕉葉塞住竹筒口，置於炭火或烤爐內用微火烘烤，至米飯接近熟時，取出竹節頓上幾下，再繼續烤至米飯熟透即可。食用時，用刀或木錘先輕輕錘打竹節，使米飯與竹子內壁鬆開，剝去竹片便可食用。
蓋澆飯
蓋澆飯是在西周“八珍”之一“淳熬”的基礎上發展而來的。《禮記注疏》中 “淳熬”的作法是：“煎醢（hǎi，肉醬）加以陸稻上，沃之以膏。”大意是：將肉醬煎熬好以後，加在黃米（或小米）飯上，然後再澆上油脂，就成“淳熬”。
蓋澆飯的主要特點是飯菜結合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆於飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。由於我國地域遼闊，風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色。
閩南鹹飯
香噴噴的咸飯是閩南的特色主食之一，如果家裡有喜事、起厝（建房子）、或是有其他事，請大幫人來幫忙的時候，主人往往也是以鹹飯相待。
而家中有孩子周歲或者16歲，在辦宴席之前，會在村裡一戶一戶的先匯（分的意思）鹹飯，當然那種會煮得更好康（很好料的意思），飯裡可以加的東西相當多，一般是肉與幹海鮮的搭配，所有材料一起煮熟以後，再淋上紅蔥油，然後蘸上特製的閩南甜辣醬，吃起來，香味濃郁，回味無窮。
豬油拌飯(香港稱：豬油撈飯)
“在窮困的年代中，那碗東西是我們的山珍海味。”蔡瀾在《豬油萬歲論》中如是說。在物資匱乏的年代裡中，一碗雪白的豬油，是記憶中最奢侈的美味。而一碗豬油飯，是對缺乏油水的腸胃最好的安慰。
時至今日，因為“豬油不健康”的理論，豬油開始慢慢退出了我們的餐桌。然而，這並不妨礙它仍然擁有一大群忠實的擁躉。蔡瀾該是一個豬油的狂熱愛好者，他不僅自己愛吃，還在香港開了一間粗菜館，引得許多名人朋友專門跑去吃那一碗“豬油撈飯”。豬油的香味，只有吃過的人才會懂。
豬油撈飯，看似簡單，實則不然。越是平常菜，食材越是講究：米飯要用好米，豬油要乾淨衛生，醬油最好用頭抽，味道才最為香醇濃郁；蔥只要蔥白部分，因為這裡最嫩最香，炒至半熟，拌勻來吃，極其香口。到開始吃時，豬油四四方方，像一塊立體的白玉般，放到熱氣騰騰的白飯中，看它慢慢融化，還沒吃已經醉了七分；然後在米飯中淋入醬油、撒上蔥花，與米飯一起拌勻，吃上一口，其中絕妙滋味，百轉千回，不能言盡。
烏米飯
烏米飯唐代即有，江蘇和安徽一帶每逢農曆四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。烏米飯是一種紫黑色的糯米飯，是採集野生植物烏飯樹的葉子煮湯，用所煮的湯將糯米浸泡半天，然後撈出放入木甑裡蒸熟而成，成品烏黑發亮、有著凝脂般迷人剔透光澤、又散發著自然草頭清香，蘸著白砂糖一起食用，飯的糯香糅合著白糖的甘甜，匯成俗世生活最本真的溫暖。
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